콜라 드 그린 돋아

Sprouting Collard Greens





재배자
콩 타오 홈페이지

설명 / 맛


싹이 트는 Collard 녹색은 꽃이 피거나 Collard 녹색 식물을 볼트로 조인 결과입니다. 작은 녹색 잎을 가진 키가 큰 줄기를 따라 식물의 중심에서 작은 노란색 꽃이 클러스터로 형성됩니다. 꽃은 십자가 모양의 4 개의 꽃잎이 있고 섬세하고 부드럽습니다. 그들은 약간의 바삭 바삭하고 젊고 달콤한 봄 양배추와 같은 맛이 있습니다. 절단에는 비슷한 맛의 노트를 공유하는 작은 미성숙 녹색 씨앗 포드가 포함될 수도 있습니다.

시즌 / 가용성


싹이 트는 Collard 그린은 이른 봄에 제공됩니다.

현재 사실


싹이 트는 콜라 드 그린은 식용 식물 인 콜라 드 그린의 꽃과 씨앗 포드입니다. Collard greens는 Brassicaceae 계통의 일원이며 식물상 Brassica oleracea, 다양한 acephala로 알려져 있습니다. 콜라 드 그린은 2011 년 사우스 캐롤라이나주의 공식 채소가 됨으로써 미국 문화에 각인 된 오랜 역사를 가지고 있습니다.

영양가


콜라 드 그린은 비타민 A와 K, 엽산, 항산화 베타 카로틴을 포함한 좋은 영양소 공급원으로 알려져 있습니다. 발아 된 콜라 드 그린과 관련된 특정 영양 정보는 쉽게 구할 수 없습니다.

응용


싹이 트는 콜라 드 그린은 차갑거나 뜨겁게 짭짤한 요리에 가장 적합한 장식으로 활용할 수 있습니다. Collard Green blossoms는 오일, 식초 및 매리 네이드를 주입하는 데 사용됩니다. 줄기와 씨앗 꼬투리 요리에 관한 기록은 많지 않지만 몇 가지 혁신적인 자료에서 볶음 요리를 제안합니다.

민족 / 문화 정보


싹이 트는 Collard 녹색의 사용은 가능한 한 많은 식물을 사용하기 위해 매우 전통적인 원예 관행을 유지하고 있습니다. 민속에 따르면 설날에 검은 눈 완두콩과 짝을 이룬 콜라 드를 먹으면 1 년 동안 행운과 재정적 보상을 약속 할 것입니다. 신선한 Collard 녹색 잎은 또한 악령을 퇴치하고 두통 치료제로 사용됩니다.

지리 / 역사


Collard 채소는 양배추 가족에서 가장 오래된 구성원 중 하나입니다. 고대 그리스인과 로마인은 품종을 구별하지는 않았지만 국내 정원에서 케일과 콜라 드를 재배했습니다. 콜라 드 그린은 시원하고 내성이 강한 작물이며 다른 양배추 품종보다 서리에 더 강합니다. 따라서 날씨가 식물의 '볼트'를 데우면 식물이 꽃을 피우고 씨를 뿌리기 시작하여“싹이 트는”작물이됩니다.


레시피 아이디어


Sprouting Collard Greens가 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
매운 남부 주방 스파이시 콜라 드 그린

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