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설명 / 맛
Red Rain mizuna에는 톱니 모양의 가장자리, 부드러운 녹색 갈비뼈 및 녹색 밑면이있는 부르고뉴 잎이 있습니다. 잎은 길이 6 ~ 8 인치, 폭 2.5 인치 정도이며 중앙 줄기에서 나오는 긴 줄기에서 다발로 자랍니다. Red Rain mizuna는 부드럽고 바삭 바삭한 식감을 제공하는 부드러운 맛의 아시안 그린입니다. 그것은 어린 상추와 성숙한 단계에서 수확되며 어린 잎은 더 부드럽고 부드럽습니다.
시즌 / 가용성
레드 레인 미즈나는 연중 내내 이용 가능합니다.
현재 사실
Red Rain mizuna는 과학적으로 Brassica juncea var. 자포니카. Red Rain 외에도 붉은 줄무늬와 beni houshi를 포함하여 여러 가지 다른 이름의 붉은 미즈나 품종이 있으며, 그중 다수는 원래 붉은 잎 품종의 개선 된 버전으로 개발되었습니다. Red Rain mizuna는 아시아와 미국의 특정 지역에서 재배되며 지역 농산물 시장에서 가장 많이 볼 수 있습니다.
영양가
레드 레인 미즈나는 베타 카로틴, 비타민 C, 엽산 및 철분이 풍부합니다.
응용
Red Rain mizuna는 샐러드, 샌드위치 또는 랩과 같은 날 처리에 가장 일반적으로 사용되며 겨자 채소 또는 양배추의 훌륭한 대체품입니다. 페스토, 치미 추리 및 기타 허브 중심 소스 및 스프레드를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 또한 볶거나 찌거나 살짝 튀길 수 있으며 수프, 볶음 튀김 및 카레와 같은 조리 응용 프로그램에 사용할 수 있습니다. 레드 레인 미즈나는 참기름, 간장, 바질, 마늘, 레몬 제스트, 주스, 생강, 민트와 잘 어울립니다.
민족 / 문화 정보
미즈나는 일본의 교토 부에서 재배 된 41 개의 보호 된“교야 사이”야채 중 하나이며, 후추 맛으로 유명합니다. 붉은 미즈나는 종종 소금에 절여 전채로 제공되거나 일본에서는 나베 모노라고 알려진 냄비에 첨가됩니다.
지리 / 역사
Red mizuna는 일본의 Tokita Seed Company에서 이미 잘 알려진 녹색 잎 mizuna의 붉은 잎 버전으로 처음 개발되었으며, 거의 모든 조건에서 성장할 수있는 독특한 능력으로 인해 다른 녹색보다 두드러집니다. Red mizuna는 더 시원하고 온화한 기후에서 가장 잘 자라지 만 강건한 겨울 녹색으로 간주되며 북극의 온도에서 사막의 더위에 이르기까지 모든 것을 견딜 수있는 것으로 알려져있어 연중 내내 빠르게 성장할 수 있습니다.
