설명 / 맛
레드 핑거 라임은 크기가 작고 평균 길이가 6-12 센티미터이며 길쭉하고 가늘고 길며 양쪽 끝이 약간 가늘어집니다. 얇은 피부는 가죽 같은 자갈 질감으로 반 부드러 우며 보라색, 빨간색, 녹색-갈색에서 검은 색까지 색상이 다양합니다. 살에는 진주, 결정 또는 구형 펄프로 알려진 많은 작은 소포가 포함되어 있으며, 이러한 소포는 부착되지 않고 단단하고 수분이 많으며 분홍색에서 빨간색으로, 섭취시 시큼한 맛이납니다. 레드 핑거 라임은 상큼하고 박하 향이 나는 향이 나며 수렴하고 밝고 약간 신맛이 나며 초본 향이 가미됩니다.
시즌 / 가용성
레드 핑거 라임은 연중 제공되며 가을부터 겨울까지 성수기입니다.
현재 사실
식물상 Citrus australasica로 분류되는 레드 핑거 라임은 매우 작고 독특한 모양의 과일로 마이크로 시트러스로 분류되며 Rutaceae 계통에 속합니다. 호주 원산 인 레드 핑거 라임은 자연적으로 발생하며 Blunobia, Pink Crystal, Sanguinea, Judy ’s Everbearing, Pink Ice 등 다양한 품종이 있습니다. 역사적으로 레드 핑거 라임은 야생에서 채집되어 왔으며 제한된 가용성과 수확의 어려움으로 인해 높은 가격을 책정했지만, 지난 10 년 동안 증가하는 수요를 충족시키기 위해 상업적 생산을 확대하려는 움직임이있었습니다. 레드 핑거 라임은 원형의 바삭한 진주, 톡 쏘는 맛, 밝은 색감으로 미식가들 사이에서 세계적인 명성을 얻고 있습니다. 그들은 일반적으로 짭짤하고 달콤한 요리에 대한 천연 풍미의 팝으로 사용되며 특이한 질감으로 선호됩니다.
영양가
레드 핑거 라임에는 엽산, 칼륨, 비타민 C 및 비타민 E가 포함되어 있습니다.
응용
레드 핑거 라임은 날것과 조리 된 용도 모두에 가장 적합하지만 장식이나 날 첨가물로 사용될 때 전시됩니다. 펄프는 피부에서 부드럽게 짜내고 타코, 곡물 그릇, 두부, 그린 샐러드, 과일 샐러드 위에 장식하거나 비네 그레트에 섞거나 얇게 썬 아보카도 또는 멜론 위에 바다 소금을 뿌려 간식으로 제공 할 수 있습니다. 펄프는 또한 구운 연어, 굴 슈터, 그을린 가리비, 스시, 초밥 및 세비체와 같은 해산물을 칭찬합니다. 맛있는 요리 외에도 레드 핑거 라임은 치즈 케이크, 아이스크림, 쿠키, 케이크, 크림 퍼프 등 마멀레이드와 디저트에 포함시킬 수 있습니다. 그들은 또한 모히토, 마가리타, 마티니, 진 피즈와 같은 칵테일과 주류에 떠 다니는 장식으로 널리 사용됩니다. 레드 핑거 라임은 수박, 감, 멜론, 아보카도, 잎이 많은 채소, 생강, 페타 치즈, 쌀, 해산물 및 가금류와 잘 어울립니다. 신선한 라임은 플라스틱에 싸서 냉장고에 보관하면 2-4 주 동안 보관됩니다. 또한 전체를 냉동하고 냉동실에 6-12 개월 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
호주에서 레드 핑거 라임은 여전히 야생에서 채집되며 '부시 터커'로 알려진 특수 작물로 분류됩니다. 이 작은 과일은 캐비아와 외양이 유사하다는 점에서 지난 10 년 동안 국제적인 인정을 받았으며, 부착되지 않고 쉽게 분리 할 수있는 독특한 구형 소포로 인해 '과일 캐비어'라는 별명을 얻었습니다. 레드 핑거 라임은 특이한 특성으로 인해 인기있는 가정용 정원 식물이며 작은 용기와 화분에서 재배 할 수 있습니다.
지리 / 역사
레드 핑거 라임은 호주, 특히 남동부 퀸즐랜드와 북부 뉴 사우스 웨일즈의 열대 우림이 원산지입니다. 작은 과일은 야생에서 자연적으로 자라는 것으로 발견되었으며 원래 고대부터 원주민 부족이 음식과 약으로 사용했습니다. 유럽 식민지가이 열대 지역에 도착했을 때 정착지와 농업을위한 삼림 벌채로 인해 많은 레드 핑거 라임 나무가 파괴되었습니다. 일부 품종은 일부 지역에서 살아남 았으며이 나무는 오늘날 생산에 사용되는 상업적 접접의 원천입니다. 레드 핑거 라임은 미국, 호주, 유럽, 아시아 및 열대 아메리카의 농산물 시장 및 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
레드 핑거 라임이 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
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