설명 / 맛
프레스콧 퐁 블랑 멜론은 중간 크기로 평균 5-10 파운드이며 둥글고 쪼그리고 앉은 모양이며 바닥과 위쪽이 납작합니다. 두꺼운 껍질은 어렸을 때 흰색이고 익기 전에 청록색으로 변합니다. 성숙되면 껍질은 옅은 황금색으로 변하고, 깊고 수직적 인 융기로 구분되며, 종종 손잡이와 사마귀로 덮여 있습니다. 진정한 멜론 멜론과 마찬가지로 Prescott Fond Blanc의 피부는 매끄럽고 머스크 멜론 품종의 특징 인 그물이 없습니다. 연어-오렌지색 살은 밀도가 높고 촉촉하며 부드러 우며 중앙의 속이 빈 구멍이있어 평평하고 단단하며 크림색의 씨앗이 많이 들어 있습니다. 익었을 때 프레스콧 퐁 블랑 멜론은 꿀, 꽃 향기 등으로 육즙이 많고 향이 나며, 숙성 과정에 따라 과육이 강렬하게 달거나 사향하며 약간 흙이 될 수 있습니다.
시즌 / 가용성
Prescott Fond Blanc 멜론은 여름부터 가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Prescott Fond Blanc 멜론, 식물상 Cucumis melo var. cantalupensis는 진정한 멜론이며 호박, 오이 및 호박과 함께 Cucurbitaceae 계통의 구성원입니다. 이 프랑스 가보 품종은 멜론 멜론 그룹의 일부이며 White Bottom 멜론으로도 알려져 있습니다. 프랑스에서는 1400 년대에 처음으로 멜론 형 멜론이 재배 된 로마 근처 마을의 이름 인 Cantaluppi라고도합니다. 프레스콧 퐁 블랑은 오늘날 재배되는 최고의 향이 나는 프랑스 가보 멜론 중 하나로 여겨지며 육즙이 많고 두껍고 달콤한 과육으로 평가됩니다.
영양가
Prescott Fond Blanc 멜론에는 비타민 K, 칼륨, 마그네슘 및 엽산이 포함되어 있습니다.
응용
프레스콧 퐁 블랑 멜론은 달콤한 맛으로 생 준비에 가장 적합하며 신선 할 때 육즙이 풍부한 질감이 절정에 이릅니다. 달콤하고 짭짤한 샐러드로 썰어 섞거나 퓌레로 만들어 음료, 아이스크림, 셔벗, 푸딩 또는 타르트 충전물을 만들 수 있습니다. Prescott Fond Blanc 멜론은 전통적인 멜론이 요구되는 요리법의 대용품으로도 사용할 수 있습니다. 달콤한 멜론 맛은 페타 치즈, 염소 치즈, 아루 굴라, 바질, 민트, 시트러스, 블루 베리, 피스타치오, 헤이즐넛, 발사믹 식초, 크림, 경화 돼지 고기, 포트 또는 셰리와 같은 와인과 잘 어울립니다. 고른 후에는 Prescott Fond Blanc 멜론을 밭이나 카운터에 남겨 두어 소비하기 5-10 일 전에 계속 익히는 것이 좋습니다. 이 멜론은 상온에서 잘 유지되며 숙성 후 일주일 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 자른 멜론 조각은 플라스틱에 싸서 냉장고에 보관하면 최대 3 일 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
1800 년대 후반에 프랑스 장인들은 인기있는 프레스콧 퐁 블랑 멜론을 모델로 한 아이스크림 틀을 만들었습니다. 이 곰팡이는 인기있는 멜론과 비슷한 모양과 색상의 냉동 디저트를 만드는 데 사용되었습니다. 오늘날 이러한 곰팡이는 찾기가 드물며 수집가의 아이템으로 인기가 있습니다.
지리 / 역사
Prescott Fond Blanc 멜론은 프랑스가 원산지이며 1860 년대에 가정 정원과 프랑스 시장에서 발견 된 인기있는 품종이었습니다. 1800 년대 후반에 미국으로 퍼졌고 1883 년 Les Plantes Potageres에서 Vilmorin에 의해 문서화되었습니다. 오늘날 Prescott Fond Blanc 멜론은 전문 식료품 점, 농산물 시장 및 미국의 온라인 종자 카탈로그에서 가정 원예 용으로 사용됩니다. 그리고 유럽.
레시피 아이디어
Prescott Fond Blanc Melon이 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 이슬비 및 딥 | 허니 머스타드 비네 그레트를 곁들인 프로슈토 랩 멜론 | |
| 작은 잉크 | 민트와 포트를 곁들인 멜론 셔벗 |
