페루 감자

Peruanita Potatoes





설명 / 맛


Peruanita 감자는 크기가 작고 평균 직경이 5-7cm이며 둥글고 불규칙하고 약간 고르지 않은 모양입니다. 두 가지 색상의 얇고 매끄러운 피부는 노란색에서 밝은 갈색의 반점이 빨간색에서 분홍색으로 혼합되어 있으며 많은 작은 구멍이 결절에 울퉁불퉁 한 모양을 만듭니다. 붉은 색조는 피부 표면에서만 발견되며 살은 금색에서 노란색으로 단단하고 녹말이 많고 밀도가 높습니다. 조리 할 때 Peruanita 감자는 달콤하고 흙 같은 풍미와 함께 푹신하고 부드러운 일관성을 유지합니다.

시즌 / 가용성


Peruanita 감자는 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실


식물상 Solanum tuberosum으로 분류되는 Peruanita 감자는 Solanaceae 계통의 일원 인 작고 먹을 수있는 괴경입니다. 페루가 원산지 인 Peruanita 감자는 쿠스코의 현지 시장에서 가장 인기있는 품종 중 하나로 간주됩니다. 이 작은 괴경은 매일 판매되며 페루 아니타 감자는 매일 요리에 사용할 수있는 다양한 식탁으로 간주되기 때문에 매일 아침 많은 현지인이 모여 듭니다. 두 가지 색상의 괴경은 독특한 색감, 부드러운 질감 및 약간 달콤한 맛으로 선호됩니다.

영양가


Peruanita 감자는 비타민 C, 섬유질 및 칼륨의 훌륭한 공급원입니다. 또한 일부 아연, 산화 방지제, 철 및 인을 포함합니다.

응용


Peruanita 감자는 믿을 수 없을 정도로 다재다능하며 삶거나 굽거나 구울 수 있습니다. 부드럽고 단단한 식감으로 덩이 줄기를 끓여서 감자 샐러드에 넣고 스튜와 수프에 섞어 두껍게 만들거나 통째로 끓여서 크림 같은 반찬으로 요구르트와 신선한 허브와 함께 제공 할 수 있습니다. Peruanita 감자는 또한 구운 후 매운 소스와 함께 제공하거나, 삶아서 으깨거나 고기, 치즈 및 기타 충전재로 채울 수 있습니다. 페루의 간단한 요리법에이 품종이 사용되는 것을 보는 것이 일반적이며 괴경이 적합하지 않은 유일한 용도는 튀김입니다. 남미에서는 감자와 샐러드를 곁들인 조리 된 기니피그 인 전통 요리 큐에 페루 아니타 감자를 삶는 것이 일반적입니다. 이 요리는 일반적으로 특별한 경우를 위해 예약되며 현지 별미로 간주됩니다. Peruanita 감자는 쌀, 퀴 노아, 질경이, 쇠고기, 가금류, 생선, 돼지 고기, 콩, 옥수수, 토마토 및 고추와 같은 육류와 잘 어울립니다. 괴경은 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 3-5 주 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


Peruanita 감자는 애국적인 두 가지 색의 피부에서 이름을 얻었습니다. 페루 국기와 같은 색을 지닌 Peruanita는 영어로 'Peruvian'을 의미하며 매일 요리와 특별한 날 요리에 사용되는 페루에서 가장 인기있는 감자 중 하나입니다. Peruanita 감자는 치즈와 함께 냉동 감자 인 papa helada로 알려진 전통 요리에 사용되는 주요 품종입니다. 역사와 전통이 깃든 레시피 인 페루 아니 타스는 3 일 동안 도시의 가장 높은 곳에 보관하여 냉동시킨 다음 시장에서 신선하게 또는 가열하고 치즈로 덮습니다. 이 냉동 괴경은 가능한 경우 매우 인기가 있으며 간식으로 Peruanitas는 양상추와 라임 주스와 함께 제공되며 메인 요리로 괴경에는 조리 된 고기와 그레이비와 같은 소스가 제공됩니다. Peruanitas는 삶은 감자를 으깨고 닭고기 또는 생선 샐러드와 같은 충전물로 겹쳐진 causa limena로 알려진 차가운 요리에도 사용할 수 있습니다.

지리 / 역사


Peruanita 감자는 페루가 원산지이며 고대부터 재배되어 왔습니다. 오늘날이 품종은 매일 요리 할 때 가장 인기있는 감자 중 하나이며 페루 전역의 신선한 지역 시장에서 찾을 수 있습니다.


레시피 아이디어


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공유자 코멘트 : 매싱에 좋습니다 ..

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공유자의 의견 : 페루의 다양한 감자 중 하나

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