완두콩 덩굴

Pea Vines





설명 / 맛


완두콩은 2 미터 높이까지 올라갈 수있는 덩굴입니다. 어린 덩굴에는 둥글고 속이 빈 줄기가 있고 가늘고 꼬인 덩굴손이 떨리는 방식으로 올라갈 수 있습니다. 이 머리카락 같은 가닥은 요리 후에도 매우 거칠 수 있습니다. 즙이 많은 잎은 식물의 가장 부드러운 부분이며 연한 녹색이며 연한 노란색 정맥이 있습니다. 흰색, 분홍색 또는 자주색 꽃이 여전히 부착되어 있으며 완전히 식용 할 수 있습니다. 완두콩 덩굴은 부드러운 풀 향과 신선한 완두콩과 같은 달콤한 식물 향을 제공합니다.

시즌 / 가용성


완두콩 덩굴은 시원한 계절, 늦겨울부터 초여름까지, 그리고 가을에 다시 구입할 수 있습니다.

현재 사실


식물 적으로 Pisum sativum으로 알려진 완두콩은 Fabaceae 계통의 한해살이 풀입니다. 어린 완두콩 덩굴, 또는 때때로 덩굴손이라고도하는 것은 눈 완두콩 또는 설탕 스냅 완두콩 식물의 새로운 싹입니다. 꼬투리가 완전히 발달하기 전에 몇 주 동안 성장한 후 수확됩니다. 이 작은 새싹은 꽃, 덩굴손, 잎, 때로는 아주 작은 꼬투리와 같은 단일 줄기에서 모든 발달 단계를 종종 보여줍니다.

영양가


완두콩 덩굴은 영양이 풍부한 식품으로 다른 녹색 잎 채소와 동일한 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 있습니다. 그들은 베타 카로틴, 비타민 C, 엽산 및 섬유질의 좋은 공급원입니다.

응용


완두콩 덩굴은 아주 어렸을 때 날 것으로 사용할 수 있지만, 더 성숙한 새싹은 약간 섬유질이 있고 종종 부드러운 요리가 필요할 수 있습니다. 시금치 나 다른 잎이 많은 채소와 비슷하게 덩굴손을 볶은 다음 간장, 참기름, 레몬 즙으로 마무리합니다. 꽃이 여전히 붙어 있다면, 매우 약하고 열을 견디지 못하므로 제거하고 장식용으로 보관하십시오. 완두콩 덩굴의 신선한 풀 향은 크리미 한 치즈와 잘 조화를 이루고 조개류의 자연적인 단맛을 강조합니다. 다른 무료 맛으로는 당근, 감자, 샬롯, 아스파라거스, 파바 콩, 버섯 (특히 모렐), 베이컨, 랍스터, 크림, 마스 카포네, 리코 타, 버터, 바질, 민트가 있습니다.

민족 / 문화 정보


완두콩은 매우 사실적으로 자라는 식물이며 유명한 유전학자인 Gregor Mendel의 초기 실험에서 중추적 인 역할을 한 것은 일반적인 완두콩 식물이었습니다. 그는 다른 색깔의 꽃을 기반으로 다양한 식물을 선택적으로 교배했습니다. 그 결과를 관찰하면서 그는 오늘날 우리가 알고있는 우성 및 열성 유전자의 원리를 개발했습니다.

지리 / 역사


완두콩은 기원전 7000 년경으로 거슬러 올라가는 고대 식물입니다. 그들은 현재 아프가니스탄과 파키스탄에 가까운 남서부 아시아 출신입니다. 오늘날 그들은 중국, 인도, 캐나다, 러시아, 프랑스 및 미국에서 주요 작물입니다. 완두콩은 상대적으로 습한 기후와 양토 토양에서 번성하는 시원한 날씨 식물입니다. 포도 나무는 빨리 성숙하며 봄과 가을의 시원한 계절에 뿌려서 1 년에 두 번 수확 할 수 있습니다.

추천 레스토랑


현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
You & Yours Distilling (주방) 샌디에이고 CA 214-693-6619
자몽 그릴 솔라 나 비치 CA 858-792-9090
AToN Center Inc. Encinitas, CA 858-759-5017
주방 와인 숍 Del Mar CA 619-239-2222
로지 앳 토리 파인즈 메인 샌디에이고 CA 858-453-4420
로즈 샌디에이고 CA 619-572-7671
허브 & 우드 샌디에이고 CA 520-205-1288
라호야 컨트리 클럽 샌디에이고 CA 858-454-9601
토스트 코로나도 CA 619-435-4323
허브와 바다 Encinitas, CA 858-587-6601
로지 앳 토리 파인즈 그릴 샌디에이고 CA 858-453-4420
Belly-Little Italy 주방에서 샌디에이고 CA 619-269-4626
로지 앳 토리 파인즈 B & W 샌디에이고 CA 858-453-4420
조르주 앳 더 코브 샌디에이고 CA 858-454-4244

레시피 아이디어


완두콩 덩굴을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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계피 식물은 어떻게 생겼습니까?
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약 668 일 전, 2019 년 5 월 12 일
공유자의 의견 : AKA Pea Shoots-순한 달콤한 마무리, 사랑스러운 샐러드의 날것 :)

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약 697 일 전, 2019 년 4 월 13 일
공유자 코멘트 : 완두콩 싹이 시작되는 봄에는 꽃이 아름답고 5 월 중순까지 수확을 즐길 수 있습니다!

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