설명 / 맛
Paku Pakis 양치류에는 기저부에서 두껍고 나무가 많은 긴 잎자루 또는 줄기가 있으며 귓바퀴 또는 잎에 의해 상단에서 점차 얇아집니다. 양치류에는 작고 촘촘하게 감겨 진 녹색 새끼 엽상체와 성숙한 펼친 엽상체의 줄기가 섞여 있습니다. Paku Pakis 양치 식물은 부드럽고 약간 쓴 맛이 나며 요리하면 달콤합니다.
시즌 / 가용성
Paku Pakis는 이른 봄에 제공됩니다.
현재 사실
식물 적으로 Diplazium esculentum으로 분류되는 Paku Pakis는 아시아에서 가장 인기있는 식물성 양치류 중 하나 인 야생 양치류입니다. Paku Ikan, Pucuk Paku, Pako, Dhekia 및 Phak Khut로도 알려진 Paku Pakis는 아시아에서 야생으로 자라고 길가, 뒤뜰 및 습지 지역에서 널리 발견됩니다. Paku Pakis 양치류는 야생에서 풍부하고 유용하기 때문에 상업적으로 재배되지 않으며 주로 지역 농산물 시장에서 판매됩니다. Paku Pakis 양치류는 미국과 열대 아프리카에서도 발견되지만 다작의 성장 습관으로 인해 침입 종이라는 칭호를 얻었습니다.
영양가
Paku Pakis는 칼륨, 리보플라빈, 철분, 비타민 E 및 베타 카로틴의 좋은 공급원입니다.
응용
Paku Pakis 양치류는 볶음, 볶음, 데치기 및 끓임과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 그들은 볶아서 볶음, 카레, 수프 및 스튜에 사용됩니다. Paku Pakis는 또한 일반적으로 인기있는 새우 페이스트 인 belacan과 함께 요리되고 제공되며 나중에 사용하기 위해 절임됩니다. Paku Pakis는 레몬 그라스, 생강, 샬롯, 코코넛 밀크, 라임, 강판 코코넛, 카레 가루, 감자 및 쌀과 잘 어울립니다. Paku Pakis는 비닐 봉지에 밀봉하여 냉장고에 보관하면 최대 3 일 동안 보관합니다.
민족 / 문화 정보
동남아시아에서 Paku Pakis는 많은 의약 및 미용 치료에 사용됩니다. 양치류를 끓여서 액체를 사용하여 기침, 설사 증상을 완화하고 출산 후 영양을 보충하는 강장제로 사용합니다. 잎은 또한 페이스트로 갈아서 외부에 적용하여 열, 냄새 및 발진의 증상을 줄이는 데 도움이됩니다. 인도네시아에서는 모발 성장을 촉진하는 데 도움이되는 장식 및 트리트먼트로 모발에 뿌리를 사용하기도합니다.
지리 / 역사
Paku Pakis는 아시아와 오세아니아 출신이며 아메리카와 아프리카의 일부 열대 지역으로 퍼졌습니다. 오늘날 Paku Pakis는 중국, 일본, 말레이시아, 인도네시아, 싱가포르, 필리핀, 대만, 미국 및 아프리카의 현지 농산물 시장에서 구입할 수 있습니다.
레시피 아이디어
Paku Pakis를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 미와 함께 요리 | 말린 아기 새우를 곁들인 태국 식 파쿠 파키 | |
| 미와 함께 요리 | 소금에 절인 달걀 노른자를 곁들인 파쿠 파키 볶음 |
