설명 / 맛
무라사키 퍼플 칠리 페퍼는 길쭉하고 곧은 꼬투리에서 약간 구부러진 꼬투리로 지름이 평균 5 ~ 10 센티미터이며 줄기가 아닌 끝의 둥근 점으로 가늘어지는 원추형입니다. 피부는 윤기 있고 밀랍이며 매끄럽고 녹색에서 진한 보라색으로 거의 검은 색으로 익으며 꼬투리가 두꺼운 보라색 녹색 줄기에 연결되어 있습니다. 피부 아래에서 살은 싱싱하고 녹색이며 수분이 많으며 작고 둥글고 평평한 크림색 씨앗으로 가득 찬 중앙 구멍을 감싸고 있습니다. 무라사키 퍼플 칠리 페퍼는 바삭 바삭하고 부드럽고 달콤하며 열이 없습니다. 고추 외에도 Murasaki Purple 칠레 식물은 독특한 보라색 줄기, 잎 및 꽃으로 식별됩니다.
시즌 / 가용성
무라사키 퍼플 칠레 고추는 여름부터 가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Capsicum annuum으로 분류되는 Murasaki Purple 칠레 고추는 Solanaceae 또는 Nightshade과에 속하는 독특한 색의 무열 꼬투리입니다. 일본에서 무라사키 토 가라 시라고도 알려진 무라사키 퍼플 칠리 페퍼는 일본 고유의 고대 품종으로 다소 드물며 전문 농장과 가정 정원을 통해서만 발견됩니다. 무라사키 퍼플 칠리 페퍼는 파삭 파삭하고 짙은 일관성과 달콤한 맛으로 선호되며, 특이한 색상을 보여주기 위해 주로 신선하게 소비됩니다.
영양가
무라사키 퍼플 칠리 페퍼는 안토시아닌의 훌륭한 공급원입니다. 안토시아닌은 후추에 짙은 자주색 색조를 부여하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이되는 항염 작용을 제공하는 색소입니다. 고추에는 또한 비타민 C, 섬유질 및 철분이 포함되어 있습니다.
응용
무라사키 퍼플 칠리 페퍼는 신선하고 손이 닿지 않은 상태에서 사용할 때 진한 보라색 색조가 드러나기 때문에 생 가공에 가장 적합합니다. 후추는 얇게 썰어 그린 샐러드로 던지거나 살사를 위해 잘게 썰거나 썰어서 장식으로 사용할 수 있습니다. 신선한 준비 외에도 무라사키 퍼플 칠리 페퍼는 가볍게 조리 할 수 있지만 그 과정에서 색이 녹색으로 희미 해집니다. 일본에서는 고추를 삶아서 다른 야채와 함께 볶거나 튀김으로 볶습니다. 달콤한 고추는 부드러운 고추를 요구하는 모든 요리법에서 고추 대용품으로도 사용할 수 있습니다. 무라사키 퍼플 칠리 페퍼는 브로콜리, 녹두, 가지, 오이, 당근, 양파, 마늘, 생강, 캐슈, 가금류, 쇠고기, 돼지 고기, 오리, 생선, 해산물, 쌀과 같은 고기와 잘 어울립니다. 고추는 씻지 않고 냉장고의 크리스 퍼 서랍에 통째로 보관할 때 최대 1 주일까지 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
무라사키 퍼플 칠리 페퍼는 어두운 색조가 장식성이 뛰어나고 주로 녹지 공간에서 대비를 제공하기 때문에 가장 좋아하는 가정 정원 식물입니다. 식물은 또한 높은 수확량을 생산하고 많은 질병에 저항력이있어 고추에 강건한 특성과 성장하기 쉬운 특성을 제공합니다. 일본에서 무라사키 퍼플 칠리 페퍼는 엄격한 기준에 따라 유기농으로 재배되는 전통 야채 인 야마토 야 사이의 일부입니다.
지리 / 역사
무라사키 퍼플 칠레 고추는 일본 나라의 원산이며 원래 중남미 출신의 고추의 후손입니다. 원래의 고추 품종은 15 ~ 16 세기 스페인과 포르투갈 탐험가를 통해 일본에 소개되었으며, 도입 이후부터는 무라사키 퍼플 고추와 같은 새로운 품종을 만들기 위해 고추를 재배하고 선별 적으로 재배했습니다. 오늘날 무라사키 퍼플 고추는 여전히 희귀 한 것으로 간주되며 주로 일본의 전문 농장을 통해 재배되고 있습니다. 고추는 또한 전 세계 가정 정원 사용을위한 엄선 된 온라인 종자 카탈로그를 통해 찾을 수 있습니다.
