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설명 / 맛
마이크로 이탈리안 바질은 크기가 매우 작고 평균 높이가 5 ~ 7 센티미터이며 옅은 녹색 줄기에 연결된 2 ~ 4 개의 밝은 녹색 잎이 있습니다. 첫 번째 잎 세트 또는 자엽은 부드러운 질감과 둥근 삽 모양을 가지고있는 반면 두 번째 쌍 또는 실제 잎은 더 타원형이며 작은 버전의 성숙한 바질과 비슷합니다. 마이크로 이탈리안 바질은 바삭하고 부드럽고 향긋하며 녹색의 미묘한 정향과 같은 풍미와 감귤류, 후추, 순한 아니스 향의 달콤한 마무리가 이어집니다.
시즌 / 가용성
Micro Italian Basil은 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
마이크로 이탈리안 바질은 가장 일반적으로 재배되는 허브 중 하나의 젊고 작은 식용 버전으로 파종 후 14 ~ 25 일 후에 수확됩니다. 매콤하면서도 고전적인 달콤하고 매운 맛으로 유명한 마이크로 이탈리안 바질은 풍미, 질감 및 미적 매력을 한층 더하기 위해 다양한 요리 요리에 장식으로 주로 사용됩니다.
영양가
마이크로 이탈리안 바질에는 비타민 A, B6, C, E, K, 칼슘, 인, 철, 아연, 구리, 마그네슘 및 칼륨이 포함되어 있습니다.
응용
마이크로 이탈리안 바질 그린은 섬세한 성질이 높은 열을 견딜 수 없기 때문에 생 가공에 가장 적합합니다. 마이크로 이탈리안 바질의 부드럽고 달콤한 특성은 짭짤하고 달콤한 응용 프로그램에 모두 통합하는 데 이상적입니다. 파스타, 피자, 키시, 수프, 그린 샐러드 및 과일 샐러드에 장식으로 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 레모네이드와 모히토, 김렛 또는 마티니와 같은 과일 칵테일에 풍미를 더하거나 딥, 드레싱 및 소스로 결합 할 수 있습니다. 성숙한 바질과 마찬가지로 마이크로 이탈리안 바질은 토마토, 마늘, 양파, 옥수수, 모짜렐라 치즈를 포함한 많은 고전적인 조합과 잘 어울리 며 블루 베리, 딸기, 살구, 파인애플, 천도 복숭아, 복숭아, 수박, 바닐라, 레몬 버베나와도 잘 어울립니다. , 코코넛, 꿀, 생강, 계피, 화이트 초콜릿. 마이크로 이탈리안 바질은 씻지 않고 밀봉 된 용기에 담아 냉장고에 보관하면 5 ~ 7 일 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Microgreens는 사용의 용이성과 심미적 매력이 높아진 덕분에 최근 고급 레스토랑의 요리사가 좋아하는 식용 장식이되었습니다. 오늘날 소비자는 소셜 미디어와 음식 사진 공유로 인해 요리의 시각적 표현을 더 잘 알고 있습니다. 이러한 인식으로 레스토랑은 이러한 플랫폼을 통해 홍보 할 고유 한 요리를 만드는 새로운 방법을 찾고 있습니다. Microgreens는 또한 영양분으로 가득 차 있으며 힘든 준비없이 소비자에게 일년 내내 신선한 녹색 맛을 제공합니다.
지리 / 역사
Basil은 인도 출신이며 고대에 무역로와 이민자들을 통해 지중해와 아시아에 소개되었습니다. 그런 다음 1621 년 식민지 개척자들과 초기 정착민들과 함께 신세계로 옮겨졌습니다. 마이크로 이탈리안 바질은 생산 된 최초의 마이크로 그린 중 하나였으며 고급 레스토랑이 요리에 장식용으로 추가하기 시작한 1980 ~ 1990 년대에 인기를 얻었습니다. 오늘날 마이크로 이탈리안 바질은 미국, 유럽 및 아시아의 특정 유통 업체와 전문 식료품 점에서 구입할 수 있습니다.
추천 레스토랑
현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
| Madison | 샌디에이고 CA | 619-822-3465 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Harumama | 샌디에이고 CA | 619-269-7122 |
| 타코 아님 | 샌디에이고 CA | 619-696-7675 |
| Union Kitchen & Tap (엔시 니 타스) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| PFC 피트니스 캠프 | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| 랜치 발렌시아 | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| 미호 가스트로 트럭 | 샌디에이고 CA | 619-365-5655 |
| 먹고 먹고 | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Scripps Ranch의 글렌 | 샌디에이고 CA | 858-444-8500 |
| 어도비 스테이 | 샌디에이고 CA | 858-550-1000 |
| 허브 & 우드 | 샌디에이고 CA | 520-205-1288 |
| 광택 | 샌디에이고 CA | 619-275-2094 |
| 파라다이스 포인트 리조트 메인 키친 | 샌디에이고 CA | 858-490-6363 |
| 스시 교환 | 샌디에이고 CA | 619-961-7218 |
| 여학생 요리-감마 피 베타 | 샌디에이고 CA | 310-634-2371 |
| InterContinental Vistal Kitchen | 샌디에이고 CA | 619-501-9400 |
| 가스 램프 유니온 키친 & 탭 | 샌디에이고 CA | 619-795-9463 |
| Solar Lounge 레스토랑 | 샌디에이고 CA | 619-270-9670 |
| 허브와 바다 | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| 그리고 당신은 간다! 프렌치 비스트로 | 샌디에이고 CA | 858-610-8784 |
| KI | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| 호텔 델 ENO 프로듀스 | 코로나도 CA | 619-435-6611 |
| Pendry SD (임시) | 샌디에이고 CA | 619-738-7000 |
| 뿌리 공예 주스 | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| 이탈리아의 꿈 | 샌디에이고 CA | |
| 찰과상 | 샌디에이고 CA | 619-839-9852 |
| 라키 라키 (리틀 이탈리아) | 샌디에이고 CA | 858-302-6405 |
| 블랙 레일 키친 + 바 | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| 공용 커피 | 샌디에이고 CA | |
| 로지 앳 토리 파인즈 그릴 | 샌디에이고 CA | 858-453-4420 |
| 루이지애나 구매 | 샌디에이고 CA | 716-946-7953 |
| 주니퍼와 아이비 | 샌디에이고 CA | 858-481-3666 |
| 퍼시픽 코스트 그릴 | 솔라 나 비치 CA | 858-794-4632 |
| 브리 간틴 임페리얼 비치 | 임페리얼 비치 CA | 619-591-1350 |
| 샌디에이고 요트 클럽 | 샌디에이고 CA | 619-758-6334 |
| 와일드 타임 컴퍼니 | 샌디에이고 CA | 858-527-0226 |
| 퍼시픽 테라스 호텔 | 샌디에이고 CA | 858-581-3500 |
레시피 아이디어
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