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설명 / 맛
라임 쿼트는 크기가 매우 작고 평균 직경이 3 ~ 4 센티미터이며 모양이 구형에서 직사각형입니다. 얇은 피부는 부드럽고 윤기 있고 작은 기름 샘으로 덮여 있으며 성숙함에 따라 녹색에서 노란색으로 전환됩니다. 피부 아래에서 살은 부드럽고 즙이 많으며 옅은 황록색이며 식용 가능한 씨앗이 몇 개 포함되어 있으며 얇은 흰색 막으로 7-8 개의 섹션으로 나뉩니다. 라임 쿼트는 꽃 향기이며, 피부를 씌운 상태에서 신선하고 통째로 섭취하면 씁쓸하고 시큼한 맛이납니다.
시즌 / 가용성
라임 쿼트는 가을 중순부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Citrus x floridana로 분류되는 Limequats는 높이가 2m가 넘고 Rutaceae 또는 Citrus과에 속하는 덤불이 많은 나무에서 자라는 작은 과일입니다. 라임 쿼트는 키 라임과 금귤의 하이브리드이며 Eustis, Lakeland, Tavares 등 세 가지 품종이 있습니다. 이 품종은 처음 개발 된 플로리다의 마을에서 이름을 얻었습니다. 주로 플로리다에 국한된 라임 쿼트 품종은 라임보다 내한성이 더 높으며 매년 높은 수확량의 과일을 생산할 수있는 능력으로 인해 가정 정원사들 사이에서 인기가 높아지고 있습니다.
영양가
라임 쿼트는 비타민 C와 엽산의 좋은 공급원입니다.
응용
라임 쿼트는 날것과 조리 된 용도 모두에 가장 적합하며 통째로 섭취 할 수 있습니다. 조리 된 용도로 사용할 때 씨앗은 쓴맛을 내기 때문에 종종 제거되며 과일은 얇게 썰어 녹색 및 과일 샐러드에 날 것으로 추가하거나 메인 요리 및 애피타이저의 식용 장식으로 사용할 수 있습니다. 마멀레이드, 잼, 젤리로 조리하거나 레몬이나 키 라임 대신 사용할 수도 있습니다. 달콤한 용도에서 라임 쿼트는 설탕에 절인 후 시럽이나 유약으로 조리하거나 카라멜에 담 그거나 슬라이스하여 파이, 케이크 및 타르트 주변의 장식으로 사용할 수 있습니다. 주스는 또한 특선 칵테일에 독특한 감귤 맛을 주입하는 데 사용할 수 있으며 과일을 절이거나 보존하여 생선과 닭고기 요리에 짠 감귤 맛을 더할 수 있습니다. 라임 쿼트는 가금류, 소고기, 돼지 고기, 생선, 아보카도, 베리, 감, 열매, 바닐라, 초콜릿과 같은 육류와 잘 어울립니다. 과일은 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 통째로 보관하면 최대 1 개월까지 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
라임 쿼트는 가장 일반적으로 라임 쿼트 파이로 만들어지는 플로리다 주를 제외하고는 상업 시장에서 거의 알려지지 않았습니다. 키 라임 파이에 대한 레시피를 사용하는 Limequat는 종종 고전적인 디저트에 독특하고 풍미있는 트위스트로 대체됩니다. 과일은 다른 열대 국가에서도 재배되지만 식물이 주로 관상용으로 간주되기 때문에 종종 정원 및 작은 숲 생산으로 제한됩니다.
지리 / 역사
Limequats는 플로리다 출신이며 1909 년 미국 농무부의 Walter T Swingle에 의해 처음에 교배되어 1913 년에 시장에 출시되었습니다. 오늘날 Limequats는 미국, 일본, 말레이시아, 남부의 농산물 시장과 가정 정원에서 찾을 수 있습니다. 아프리카, 일부 유럽 지역 및 인도.
추천 레스토랑
현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
| 디자 마라 | Oceanside CA | 760-231-5376 |
레시피 아이디어
라임 쿼트를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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