설명 / 맛
Kraton 나무는 높이가 최대 45 미터에 달하며 연간 24,000 개의 과일을 생산할 수 있습니다. 둥근 과일은 대략 소프트볼 크기이며 때로는 분홍색을 띤 진한 황금색입니다. 반 단단한 외부는 매우 단단한 멜론의 내부처럼 퍼질 수있는 유백색의 육즙이 많은 펄프를 둘러싸고 있습니다. 가장 안쪽의 과육은 솜털 같은 질감이며 3-5 개의 딱딱한 먹을 수없는 씨앗에 단단히 달라 붙습니다. Kraton 과일은 상당히 신맛이 나는 것부터 달콤하고 신맛이 나는 것까지 다양하며, 망고 스틴, 열대 및 산성과 유사한 풍미를 개발합니다.
시즌 / 가용성
Kraton 과일은 가을에 국내에서 구할 수 있지만 동남아시아의 기본 기후보다 일찍 익습니다.
현재 사실
Kraton은 Meliaceae 또는 Mahogany 계열에서 식물상 Sandoricum koetjape로 분류 된 과일의 태국 이름입니다. 아마 전체 가족에서 유일하게 중요한 식용 과일로 야생에서 재배되고 재배 된 과일 일 것입니다. 일반적으로 태국 이외의 지역에서는 Santol로 알려져 있으며, 때때로 Wild Mangosteen, Cottonfruit, Sour Apple 및 Sandorica라고도합니다. Kraton에는 일반적으로 빨간색과 노란색의 두 가지 유형이 있으며 둘 다 설탕과 산의 수준이 크게 다릅니다.
영양가
Kraton 과일은 섬유질, 펙틴, 인 및 칼슘의 좋은 공급원입니다. Kraton 나무의 일부는 항염 작용을하며 설사와 이질 치료에 사용됩니다.
응용
Kraton의 흥미롭고 신맛이 나는 풍미 프로파일은 매우 다양한 과일을 만듭니다. 종종 소금과 설탕 소금물에 절여서 달콤한 간식으로 먹습니다. 일반적인 지역 디저트는 절인 과일을 일종의 사탕에 담그고 빙수와 결합하는 것입니다. 피클 링 시럽과 함께 과일은 블러디 메리 또는 더티 마티니와 같은 칵테일에 사용할 수 있습니다. Kraton은 또한 짭짤한 용도로 사용되며 과일의 미묘한 향과 신맛이 특징 인 지역 카레 요리에서 볼 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
일부 동남아시아 문화에서는 해열을 줄이기 위해 또는 출산 후 산모를위한 강장제로 Kraton 잎을 욕조에 달여 사용합니다. 화학 연구에 따르면 나무의 고유 한 항 염증 성분이 그러한 민간 요법에 실제로 도움이 될 것입니다.
지리 / 역사
Kraton은 말레이시아 반도가 원산지이지만 동남아시아 전역에서 귀화되었으며 인도, 태국, 캄보디아, 라오스, 미얀마, 말레이시아, 보르네오, 인도네시아, 몰 루카스, 필리핀, 모리셔스 및 국내 플로리다에서 재배됩니다. Kraton 나무는 열대 종이며 서리에 잘 견디지 못하지만 건조하고 습한 환경에서 번성 할 수 있습니다.
