설탕 야자 열매

Kolang Kaling





설명 / 맛


Kolang Kaling은 크기가 중소형이며 평균 직경은 5-7cm이며 약간 기울어 진 구형에서 타원형입니다. 외부 껍질은 부드럽고 단단하며 단단하며 성숙하면 녹색에서 황갈색으로 변하고 성숙의 모든 단계에서 갈색-검은 색 반점과 변색을 나타냅니다. 두꺼운 껍질 아래에 세 개의 반투명 흰색 씨앗이 쫄깃하고 부드러 우며 섬유질 내부에 싸여 있습니다. 다육질의 씨앗은 쉽게 제거 할 수 있으며, Kolang Kaling은 부드럽고 중성적인 향이 나는 고무 같은 질감을 가지고 있습니다.

시즌 / 가용성


Kolang Kaling은 아시아 및 동남아시아의 열대 지역에서 연중 사용할 수 있습니다.

현재 사실


식물상 Arenga pinnata로 분류되는 Kolang Kaling은 열대 야자에서 자라는 과일로 높이가 최대 20 미터에 이르며 Arecaceae 계통에 속합니다. Arenga pinnata 야자 나무는 수액, 과일, 나무 껍질 및 잎으로 고도로 재배되며 동남아시아의 강둑과 숲을 따라 발견됩니다. 인도네시아에서는 Buah Tap, 필리핀에서는 Kaong으로도 알려진 Kolang Kaling은 중성적인 맛으로 선호되며 시럽에 담근 쫄깃한 스낵으로 널리 사용되거나 디저트의 토핑으로 소비됩니다.

영양가


Kolang Kaling에는 비타민 C, 망간, 인, 섬유질, 칼륨, 철분 및 칼슘이 포함되어 있습니다.

응용


Kolang Kaling은 끓는 요리와 같은 조리 된 요리에 가장 적합하며 미성숙 과일은 선호되는 소비 상태입니다. 섬유질 껍질의 바깥 쪽에서 과일을 제거한 다음 끓여서 부드럽고 쫄깃한 질감을 만듭니다. 단맛과 착색을 더하기 위해 시럽이나 맛을 낸 소다로 요리 할 수도 있습니다. 필리핀에서 Koland Kaling은 전통적으로 휴일 식사에 제공되는 다채로운 과일 샐러드를 만들기 위해 빨강 및 녹색 시럽으로 맛을냅니다. 과일은 또한 halo-halo라고도 알려진 haluhalo에 토핑으로 제공됩니다.이 디저트는 으깬 얼음 디저트에 연유를 섞고 과일, 팥, 우베, 풀 젤리, 아이스크림을 얹습니다. 라마단 기간 동안 과일은 단식을 끊는 데 사용되는 바나나 설탕에 절인 과일 인 콜락에서 발견됩니다. 과일 전체를 사용하는 것 외에도 Kolang Kaling은 잼으로 요리하거나 시럽에 보존하여 장기간 사용할 수 있습니다. 신선한 Kolang Kaling은 최상의 풍미를 위해 즉시 섭취해야하지만 보존 된 통조림 버전은 냉장고에 보관할 때 몇 달 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


필리핀에서는 까 비테 지방 자치 단체 인 인당이 '필리핀의 카옹 수도'라는 별명을 얻었다. 수액, 과일, 나무 껍질 및 잎에 사용되는 Kaong 야자수는 하천과 수로에서 흘러 나오는 풍부한 물 공급원으로 인해이 지역에서 쉽게 재배되고 자랍니다. 이 야자 나무는 지방에 수입원을 제공하며 경제적 영향과 함께 가느 다란 꼬리 구름 쥐, 야자 사향, 무상과 같은 취약한 동물 종과도 공생 관계를 맺고 있습니다. 이 동물들은 야자 씨앗을 먹고 배설을 통해 씨앗이 퍼져 새로운 야자 나무를 재배하여 삼림 벌채에 대한 자연적인 장벽을 제공합니다. 또한 카 비테에서 겨울에 열리는 이록 페스티벌로 알려진 연례 축제가 있는데,이 축제는 과일을 퍼레이드, 예능, 춤, 종려 나무 잎을 사용하는 등불 건설 대회로 축하합니다.

지리 / 역사


Kolang Kaling은 동남아시아의 열대 지방에 서식하며 고대부터 야생으로 성장해 왔습니다. 오늘날 팜은 아시아의 일부 지역에서도 발견되며 인도네시아, 필리핀, 말레이시아, 하와이, 인도, 태국 및 중국의 현지 시장에서 재판매하기 위해 대규모로 재배되고 있습니다.


레시피 아이디어


Kolang Kaling을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
국경없는 요리 마니산 콜랑 칼링
인도 요리법 Bajigur

최근 공유


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