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설명 / 맛
조세핀 배는 크기가 작거나 중간 크기이며 타원형이며 구근 모양의 밑 부분이 작고 반쯤 구부러진 목과 길고 가늘고 옅은 녹색 갈색 줄기로 가늘어집니다. 매끄러운 피부는 연한 녹색이고 광택이 있으며 줄기 주변에 약간의 황갈색이 있고 햇빛이 과일에 가장 직접적으로 닿는 곳에서 분홍색 홍당무가있을 수 있습니다. 피부도 익 으면 녹색에서 녹색-노란색으로 변합니다. 살은 바삭하고 옅은 녹색이며 촉촉하며 연한 갈색의 얇고 평평한 씨앗이 몇 개 들어있는 중앙 섬유질 코어를 감싸고 있습니다. 조세핀 배는 어렸을 때 바삭 바삭하고 달콤하며, 익었을 때 풍부하고 달콤한 향과 함께 부드럽고 육즙이 많고 부드러운 식감을 발달시킵니다.
시즌 / 가용성
조세핀 배는 미국에서는 봄부터 가을까지, 호주에서는 겨울에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Pyrus communis로 분류되는 Josephine 배는 유럽 품종이며 복숭아 및 살구와 함께 장미과 가족의 구성원입니다. Josephine de Malines라고도 알려진 Josephine 배는 호주에서 가장 인기있는 품종 중 하나이며 신선한 음식에 이상적입니다. 미국에서는 봄과 여름에 사용할 수 있지만 Josephine 배는 호주에서 겨울 배로 알려져 있으며 겨울철에 익습니다. 그들은 또한 나무가 자라기 쉽고 다작의 열매를 맺기 때문에 가정 정원사가 선호합니다.
영양가
조세핀 배에는 섬유질, 항산화 제 및 비타민 C가 포함되어 있습니다.
응용
조세핀 배는 제빵, 볶음, 밀렵과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 신선하고 손으로 먹지 않고 잎이 많은 그린 샐러드에 달콤한 맛을 더하거나 쐐기로 썰어 치즈 보드에 표시하거나 스무디와 수프에 섞을 수 있습니다. 조세핀 배는 파니니와 구운 치즈와 같은 샌드위치에 겹쳐서 피자 위에 토핑하거나 다른 과일과 함께 잘게 썰어 과일 샐러드에 섞을 수도 있습니다. 짭짤한 응용 외에도 Josephine 배는 케이크, 머핀, 칩 및 빵으로 구워 지거나 톡 쏘는 디저트로 환원 소스와 간단한 시럽으로 데워 질 수 있습니다. 조세핀 배는 블루 치즈, 체다 치즈, 고르곤 졸라 치즈, 호두, 피칸, 호박씨, 마늘, 양파, 샬롯, 시금치, 석류 씨, 딸기, 사과, 돼지 고기, 양고기, 가금류와 같은 고기, 그리고 허브와 향신료를 다음과 같이 칭찬합니다. 오레가노, 로즈마리, 파슬리, 민트, 계피, 올 스파이스, 꿀. 냉장고에 보관하면 1 ~ 2 개월, 상온에서 보관하면 1 주일까지 보관합니다.
민족 / 문화 정보
Josephine de Malines pears의 줄임말 인 Josephine pears는 1830 년대 벨기에의 Malines에서 종족 인 Major Esperen, Josephine의 아내와 그들이 태어난 마을 인 Malines의 이름을 따서 이름을 얻었습니다. 조세핀 배는 또한 풍미, 질감 및 성장 용이성에 대해 평가 된 뛰어난 농산물을 인정하는 왕립 원예 협회의 공로의 정원 상을 1993 년에 받았습니다.
지리 / 역사
조세핀 배는 벨기에 원산이며 1800 년대 초에 우연한 묘목으로 발견되었습니다. 벨기에 Malines의 과일 재배자 Major Esperen은 묘목을 발견하고 1830 년에 새로운 품종을 재배하기 시작했습니다. 오늘날 Josephine 배는 농산물 시장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있으며 유럽, 아시아, 미국 및 호주에서 재배됩니다.
레시피 아이디어
Josephine Pears를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| SBS 호주 | 배 타르트 타틴 | |
| Taste.com 호주 | 리코 타를 곁들인 꿀로 구운 배 | |
| 라이프 스타일 음식 | 캐러멜 라이즈 드 페어 스콘 | |
| 무슨 Katie Ate | 사과, 배, 계피 미니 파이 |
