설명 / 맛
인삼 새싹은 길고 가늘며 뿌리에서 잎까지 전체 식물을 말합니다. 잎은 덤불이 나고 숲의 녹색을 띤다. 가느 다란 줄기에서 길이가 약 2.5cm까지 자랍니다. 뿌리는 크림색의 노란색 베이지 색이며 모양이 뾰족하며 지름이 약 5cm입니다. 그들은 끝쪽으로가는 가닥으로 가늘어지고 길이가 10cm까지 자랍니다. 전체 식물을 먹습니다. 잎은 바삭 바삭하고 감초처럼 달콤하고 강한 향이 강합니다. 뿌리는 부드럽고 바삭 바삭하고 잎보다 부드러운 맛이납니다.
시즌 / 가용성
인삼 콩나물은 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
인삼 콩나물은 식물 적으로 Panax 인삼으로 분류됩니다. 인삼은 파스 닙, 셀러리 및 당근을 포함하는 Araliaceae 계통에 속합니다. 인삼은 느리게 자라는 것으로 악명이 높은 고가의 약용 식물입니다. 인삼 콩나물은 수경 재배로 수확 준비까지 2 개월 밖에 걸리지 않기 때문에 숙성까지 수년이 걸리는 인삼 뿌리의 좋은 대안으로 여겨집니다. 그들은 동일한 의료 혜택을 가진 것으로 간주됩니다.
영양가
인삼은 전반적인 건강 강장제로 사용됩니다. 콩나물에는 높은 수준의 사포닌 트리 테르 페 노이드 배당체가 포함되어 있으며 모든 인삼의 가치가 높습니다. 이 사포닌은 콩나물 잎에 고농축되어 있습니다.
응용
인삼 콩나물은 날 것으로 먹고 조리 할 수 있습니다. 그들은 스시 롤에 통째로 사용하거나 잘라서 김치에 섞습니다. 그들은 또한 죽으로 요리 될 수 있습니다. 잎은 음료 용 장식으로 사용할 수 있습니다. 전체 식물을 우유 및 과일과 함께 혼합하여 스무디를 만들 수 있습니다. 인삼 콩나물을 보관하려면 냉장고의 야채 크리스 퍼에 헐겁게 덮은 용기에 보관하면 최대 한 달 동안 사용할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
아시아에서 인삼은 귀중한 약초로 간주됩니다. 더 성숙한 사촌과 마찬가지로 인삼 콩나물은간에 좋다고합니다. 그들은 종양을 억제하고 혈전을 일으키는 혈소판 응집을 억제 할 수 있다고 믿어집니다. 인삼 콩나물도 냉방 효과가있는 것으로 여겨지며, 체온을 줄이기 위해 여름에 섭취합니다.
지리 / 역사
인삼은 약 5,000 년 전에 중국 만주에서 발견되었습니다. 20 세기에 이르러 지금은 인삼이 자라는 한국에서 재배되고있었습니다. 콩나물은 기능성 식품으로 판매되고 있으며 일본, 중국, 홍콩, 대만, 싱가포르, 미국 및 아랍 에미리트로 수입되고 있습니다. 농촌 진흥청은 한국 정부 산하에 인삼 나물을 수출 유망 품목으로 지정하고 농민들에게 기술 및 정책 입안 지원을 제공하고있다. 초기 추정에 따르면 인삼 콩나물은 연간 약 50 억 원의 매출을 올릴 수 있습니다.
