작은 오이 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

작은 오이는 일반적으로 작고 평균 길이가 4 ~ 8cm이고 끝이 둥글고 원통형이며 타원형에서 난형입니다. 피부는 단단하고 질감이 있으며 어둡거나 밝은 녹색이며 때로는 많은 융기로 덮여 있습니다. 표면 아래에서 살은 바삭하고 옅은 녹색이며 수성이며 몇 개의 작은 식용 씨앗이 들어 있습니다. 작은 오이는 바삭하고 육즙이 많은 일관성으로 유명하며 부드럽고 녹색이며 식물성 풍미가 있습니다.

시즌 / 가용성

작은 오이는 일년 내내 제공되며 여름부터 가을까지 성수기입니다.

현재 사실

작은 오이는 식물 적으로 Cucurbitaceae 계통의 일부이며 초본의 드 넓은 포도 나무에서 자라는 작은 과일입니다. 시장, 특히 유럽에서 일반적으로 Gherkins로 표시되는 오이의 종류는 다양하며 과일은 크기, 바삭 바삭한 일관성 및 다양한 특성으로 인해 선호됩니다. 작은 오이는 제한된 공급으로 신선하게 발견되지만 절인 상태로 전 세계적으로 더 유명합니다. 작은 오이는 수분 함량이 높으며 소금물에 담그면 용액이 과육의 물을 대체하여 달콤하고 짭짤한 요리 용도로 짠맛과 바삭 바삭한 재료로 통합 될 수있는 풍미 있고 톡 쏘는 피클을 만듭니다.

영양가

작은 오이는 면역 체계를 강화하는 항산화 제인 비타민 C의 좋은 공급원이며 신체의 체액 수준을 조절하는 데 도움이되는 전해질 인 칼륨을 포함합니다. 과일은 또한 약간의 섬유질과 적은 양의 철, 마그네슘, 비타민 A와 K, 인 및 엽산을 제공합니다.

응용

작은 오이는 볶음 및 볶음과 같은 날것과 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 과일은 신선하게 섭취 할 수 있으며 전채 접시에 담그고, 바삭 바삭한 반찬으로 아로마를 살짝 볶거나, 그린 샐러드에 던지거나, 다른 야채와 함께 볶을 수 있습니다. 그들은 또한 설탕 기반 시럽에 담그고 달콤한 스낵이나 디저트로 제공 할 수 있습니다. 신선하거나 익힌 과일을 사용하는 것 외에도 작은 오이는 다양한 식초, 허브 및 향신료의 소금물에 더 많이 절인됩니다. 절인 작은 오이는 간식으로 먹거나, 잘게 썰어 달걀 샐러드에 넣고, 다진 양념으로 만들거나, 버거와 샌드위치에 겹칠 수 있습니다. 그들은 또한 수프, 스튜 및 굴 라시에 포함될 수 있습니다. 작은 오이는 딜, 타라곤, 로즈마리와 같은 허브, 마늘, 양파, 가금류, 쇠고기, 베이컨, 판 체타, 양고기, 해산물, 감자 및 토마토와 같은 육류와 잘 어울립니다. 신선한 작은 오이는 냉장고의 크리스 퍼 서랍에 보관하면 1 ~ 2 주 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

런던에서 작은 오이는 전통적으로 절인 후 피시 앤 칩스와 함께 제공되며 이는 도시의 대표적인 요리 중 하나로 간주됩니다. Gherkins는 풍부하고 튀긴 생선에 바삭하고 짠 맛을 더합니다. 런던의 일부 펍에서는 피클을 '월리'라고도합니다. '월리'라는 이름은 런던에서 '올리브'에 처음 사용 된 오래된 콕니 용어입니다. 절인 올리브는 종종 현지 시장에서 나무 통으로 판매되었으며 발효 된 Gherkins의 인기가 높아짐에 따라 동일한 통으로 판매되어 동일한 별명을 얻었습니다. 많은 펍은 오늘날에도 여전히 Gherkins라는 속어 'wally'를 사용하고 있으며이 용어는 영국에서만 알려진 인기있는 이름이되었습니다. 피시 앤 칩스 향을내는 것 외에도 직사각형의 곡선 모양으로 인해 '작은 오이'라는 별명을 가진 유리 상업 건물이 런던에 있습니다. 이 마천루는 유명한 건축가 Norman Foster 경이 지어 2004 년에 문을 열었습니다.

지리 / 역사

작은 오이는 아시아, 특히 인도가 원산지로 여겨지며 고대에 유럽과 중동으로 빠르게 퍼졌습니다. 오늘날 작은 오이는 전 세계적으로 귀화되었으며 남미, 중미, 카리브해, 미국, 유럽, 호주 및 아시아의 현지 농산물 직판장과 전문 식료품 점을 통해 판매되고 있습니다. 그들은 또한 가정 정원 사용을 위해 온라인 종자 카탈로그를 통해 판매됩니다.

레시피 아이디어

작은 오이를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

키위 시골 소녀		병에 든 작은 오이 (수제 딜 피클)
내구성있는 건강		작은 오이와 캐러멜 화 된 양파 딥

최근 공유

누군가가 Specialty Produce 앱을 사용하여 Gherkin Cucumbers를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .

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