| 음식 버즈 : 아보카도의 역사 | 들리다 |
재배자
| Garcia Organic Farms | 홈페이지 |
설명 / 맛
Fuerte 아보카도는 종종 전형적인 아보카도, 녹색, 배 모양, 크기는 6-12 온스로 알려져 있습니다. 부드럽고 중간 정도의 얇은 피부로 쉽게 벗겨지며 조밀하고 옅은 녹색의 과육이 있습니다. 풍부하고 크리미 한 풍미와 헤이즐넛 향으로 약간 기름기가 많으며 여전히 많은 사람들이 최고의 맛의 아보카도로 간주합니다. Fuerte 아보카도 나무는 크고 퍼져 있으며, 더 차가운 품종 중 하나이며, 잎은 부서 졌을 때 강한 아니스 냄새가납니다. 나무의 열매 세트는 불규칙한데, 어떤 나무는 열매를 많이 맺지 않는 것 같고 다른 나무는 생산적이기 때문에 번식하는 경향이 있으며 설정 시간의 날씨에 따라 격년으로 적절한 작물을 생산합니다. 다른 요인. 아보카도 나무는 가지고있는 꽃의 종류가 다릅니다. A 형은 아침에 암꽃이, 오후에는 수 꽃가루를 생산하는 꽃이 있으며, B 형은 푸에르 테 아보카도와 마찬가지로 그 반대입니다. Fuerte 아보카도 나무에 설정된 과일은 더 많은 꽃가루를 사용할 수 있기 때문에 A 형 꽃을 가진 품종으로 나무를 심을 때 종종 극적으로 향상됩니다. 온도가 과일 세트에 적합하지 않은 경우 Fuerte 아보카도 나무는 꽃가루 관에 의해 성장하도록 자극을 받지만 수정을 거치지 않는 과일을 형성 할 수 있으며, 결과적으로 'cukes'라고하는 작고 좁은 씨없는 과일을 수확하여 칵테일로 판매 할 수 있습니다. 아보카도. 대부분의 과일과 달리 아보카도는 나무에서 익지 않고 대신 수확 후 익기 시작하며 실제로 당도는 성숙함에 따라 감소합니다. 그들의 피부는 녹색을 유지하고 열매는 익을 때 부드러운 압력을 받게됩니다.
시즌 / 가용성
Fuerte 아보카도는 한겨울부터 이른 봄까지 제공됩니다.
현재 사실
Fuerte 아보카도는 원래의 고품질 캘리포니아 아보카도이며 시장에서 너무 잘 알려져있어 피부의 색과 질감, 과일의 모양, 무게와 크기가 종종 다른 품종을 판단하는 기준으로 간주됩니다. 잘 익었을 때 녹색으로 착색되고 피부가 얇아 자연적으로 질병에 더 취약하게 만드는 zutano 및 리드 아보카도와 함께 녹색 피부 품종으로 알려져 있습니다. 아보카도 종은 일반적으로 멕시코, 과테말라 및 서부 인도의 세 종족으로 나뉩니다. 각각 고유 한 특징이 있지만 교차 수분을 통해 무한한 품종을 개발할 수 있습니다. Fuerte 아보카도는 멕시코와 과테말라 유형의 하이브리드입니다. 아보카도는 식용 계피, 장뇌, 사사 프라스 및 월계수 잎을 생산하는 식물을 포함하는 Lauraceae 또는 Laurel 가족의 구성원이며 과학적으로 Persea americana Mill로 알려져 있습니다.
영양가
아보카도에는 다른 어떤 과일보다 온스당 단백질, 칼륨, 마그네슘, 엽산, 티아민, 리보플라빈, 니아신, 비오틴, 판토텐산, 비타민 E 및 비타민 K가 더 많이 포함되어 있습니다. 아보카도는 또한 유방암과 전립선 암을 예방하는 것으로 여겨지는 올레산과 같은 단일 불포화 지방을 함유하고 있다는 점에서 독특합니다. 이 지방산은 또한 건강한 HDL 콜레스테롤 수치를 높이면서 체내 LDL 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
응용
아보카도의 크림 같은 살은 샐러드 나 딥과 같이 날 것으로 가장 많이 사용됩니다. 브로 일링과 같은 직접적인 열에 노출되는 것을 피하고 대신 아보카도를 잠깐만 익히거나 오랫동안 익힌 요리 끝에 추가하는 것이 좋습니다. 아보카도의 고지방 함량은 감귤류, 토마토, 파인애플과 같은 산성 과일 및 채소 및 산성 드레싱과 잘 어울립니다. 살은 버터 대신 사용하거나 토스트에 제공하거나 샌드위치에 추가 할 수도 있습니다. 서빙 직전에 푸에르 테 아보카도의 두꺼운 조각으로 치킨 펜네 파스타 접시를 토핑하거나, 푸에르 테 아보카도를 약간의 사워 크림과 레몬 주스와 함께 으깨서 크래커에 뿌려주거나, 아기 시금치 잎과 푸에르 테 조각을 결합하여 맛있는 사이드 샐러드를 만들어보십시오. 아보카도, 구운 피칸 너트, 구운 프로슈토 조각. 아보카도는 냉장 보관해도 계속 익지 않으므로 익을 때까지 실온에서 보관해야합니다. 잘 익은 아보카도는 냉장고에서 2 ~ 3 일 동안 보관할 수 있고, 잘린 아보카도는 하루나 이틀 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
스페인어로 '강한'또는 '강건한'을 의미하는 Fuerte라는 이름은 캘리포니아 로스 앤젤레스에서 1913 년의 큰 동결에서 살아남 았기 때문에이 품종에 붙여졌습니다. 첫 번째 싹이 트는 Fuerte 아보카도 나무 중 50 개는 1914 년 3 월 West India Gardens에서 구입하여 J. T. Whedon이 원래 주문한 품종 대신 Yorba Linda에있는 자신의 소유지에 심었습니다.하지만 작년에 묘목 장에서 얼었습니다. Whedon ’s는 오늘날 캘리포니아에있는 수백 개의 상업 농장 중 최초의 Fuerte 아보카도 과수원이되었습니다. 사실, Fuerte 아보카도는 캘리포니아 아보카도 산업이 세워진 품종으로, 1930 년대까지 캘리포니아 아보카도의 주류였습니다. 하스 아보카도는 더 두꺼운 피부와 먼 곳으로 운송 될 수있는 능력을 자랑했습니다. 시장.
지리 / 역사
21 세의 미국 탐험가 칼 슈미트 (Carl Schmidt)는 캘리포니아 알타 데나에있는 웨스트 인디언 가든 (West Indian Gardens) 종묘장을 대신하여 양질의 아보카도를 찾기 위해 1911 년 멕시코 남부를 여행했습니다. 그는 멕시코의 Atlixco에서 거의 30 가지 종류의 아보카도 나무에서 접가지를 자르고 번호를 매겨 알타 데나로 다시 배송했습니다. 대부분의 새싹은 토양과 기후에 대한 적응을 거부했지만“아니요. 15”가 번성하여 탁월한 품질의 열매를 맺었습니다. 그 다양성은 오늘날 Fuerte 아보카도에서 알려져 있습니다.
레시피 아이디어
Fuerte Avocados를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 가든 그 레이저 | 아보카도 퀘사 디아 (비건) | |
| Food.com | 꿀 아보카도 |
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