키프로스 감자 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

키프로스 감자는 일반적으로 중간 크기에서 큰 크기이며 타원형에서 둥글며 특정 품종에 따라 크기와 모양이 다양합니다. 연한 갈색에서 황갈색의 피부는 매끄럽고 상당히 균일하며 생 감자에 남아있는 미네랄이 풍부한 붉은 토양으로 인해 약간 붉은 색을 띠는 어두운 갈색 반점으로 덮여 있습니다. 그 살은 진한 노란색에서 금색이며 단단하고 미끄럽고 조밀합니다. 조리 할 때 키프로스 감자는 풍부하고 흙 같으며 버터 향이납니다.

시즌 / 가용성

키프로스 감자는 1 년 내내 구입할 수 있으며, 성수기는 가을부터 겨울까지, 그리고 다시 봄에 있습니다.

현재 사실

식물상 Solanum tuberosum 'Cyprus'로 분류되는 키프로스 감자는 Solanaceae 또는 밤나무과에 속합니다. 키프로스라고도 알려진 키프로스 감자는 키프로스 섬에서 자란 다양한 감자를 설명하기 위해 주어진 일반적인 이름입니다. 오늘날 재배되는 주요 품종은 Diamant, Marfona, Nicola, Ditta, Accent, Filea, Charlotte, Burren, Obelix, Slaney 및 Spunta입니다. 키프로스 감자는 풍부하고 붉은 충적 토양이있는 가족 농장에서 재배되는 것으로 알려져 있으며이 토양은 키프로스 감자에 독특하고 흙 같은 맛을 부여하는 것입니다.

영양가

키프로스 감자에는 비타민 C와 B6, 철, 마그네슘, 구리, 칼륨 및 엽산이 포함되어 있습니다.

응용

키프로스 감자는 로스팅, 끓이기, 베이킹, 튀김 또는 찜과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 신선한 농산물로 인기가있을뿐만 아니라 칩 및 칩 제조업체에도 일반적으로 판매됩니다. 다양한 키프로스 품종이 존재하며 다양한 시장과 감자 선호도의 요구를 충족시키기 위해 특별히 재배됩니다. Marfona와 Cara는 베이킹 감자로 이상적입니다. 벨기에 및 독일 시장은 Charote, Annabella, Nicola 및 Filea와 같은 좋은 샐러드 감자를 선호합니다. 밀가루가 많은 감자가 필요할 때 Slaney와 Cara가 탁월한 선택입니다. 키프로스 감자는 민트, 파슬리, 페스토, 토마토, 마늘, 양파, 레몬, 구운 양고기, 올리브 오일, 흰 후추, 고수풀, 오레가노, 페타 치즈와 잘 어울립니다. 키프로스 감자를 냉장 보관하거나 직사광선에 보관하지 마십시오. 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 최대 2 주 동안 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보

키프로스 이외의 다른 재배자들이 키프로스 이름으로 감자를 재배하고 배포하기 시작했습니다. 이로 인해 Cyprus Potato Marketing Board는 감자를 키프로스가 아닌 '붉은 토양 감자'로 지칭하는 데 초점을 맞춰 섬의 고유 한 토양에서만 재배되는 키프로스 감자에 대한 수요를 창출했습니다. 이 붉은 토양은 영국과 같은 곳에서 키프로스 감자가 독특하고 흙 맛이 나는 이유로 알려져 있기 때문에 중요합니다. 키프로스 섬에서이 붉은 흙은 단지이 감자를 재배하기 위해 섬 중앙에서 해안으로 가져옵니다.

지리 / 역사

키프로스 감자는 지중해 동부에 위치한 세 번째로 큰 섬인 키프로스 섬에서 시작되었습니다. 키프로스 감자를 재배하는 데 사용되는 종자 감자는 주로 네덜란드 산이며 소량은 스코틀랜드 산입니다. 키프로스 감자는 키프로스에서 거의 독점적으로 재배되며 오늘날 키프로스의 최고의 수출 작물입니다. 키프로스 감자는 유럽 전역에 분포하며 특히 영국, 그리스, 우크라이나 및 러시아에서 인기가 있습니다.

레시피 아이디어

키프로스 감자를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

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