Burdekin Plums 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

Burdekin 자두는 클래식 자두와 비슷한 둥글고 쪼그리고 앉은 모양입니다. 외부 피부는 진한 보라색 색조와 부드럽고 윤기 나는 피부를 자랑합니다. 열매 안에는 큰 중앙 구덩이를 둘러싸고있는 부드러운 과육의 얇은 층이 있습니다. 품종에 따라 과육은 빨강, 녹 백색 또는 두 가지 색상의 조합이 될 수 있습니다. 흰 살 품종은 부드럽고 달콤하고 시큼한 맛을 제공하는 반면, 붉은 살은 시큼한 쪽이 더 많은 경향이 있습니다. 덜 익은 Burdekin 자두는 산성과 수렴성이 될 것입니다. Burdekin 자두는 나무에서 익지 않으며 선호하는 풍미와 질감이 발달하려면 수확 후 익어야합니다. 익히기 위해 Burdekin은 모래에 묻히거나 1 주일 정도 어두운 곳에 보관 된 종이 봉지에 보관할 수 있습니다.

시즌 / 가용성

Burdekin 자두는 여름과 가을에 구입할 수 있습니다.

현재 사실

Burdekin 매실은 식물 적으로 Pleiogynium timorense로 알려져 있으며 망고, 캐슈, 피스타치오와 함께 Anacardiaceae 계통의 일원입니다. Burdekin은 상업적으로 성공하지 못했지만 토착 과일 나무로서 역사적 가치를 지닌 호주 과일입니다. 최근 몇 년 동안 호주의 재배자들은 풍미 측면에서보다 널리 호소력있는 과일을 만들기 위해 분자 유전학을 통합 한 Burdekin 자두의 선택적 번식 실험을 시작했습니다.

영양가

Burdekin 자두는 비타민 C, 미네랄 및식이 섬유를 제공하며 영양 성분은 품종마다 다릅니다. 최근 몇 년 동안 Burdekin 자두는 블루 베리보다 거의 5 배에 가까운 항산화 함량을 제공하는 것으로 테스트되고 문서화되었습니다.

응용

익었을 때 Burdekin 자두는 손에서 신선하게 먹거나 썰어 과일 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 그들은 소스를 만들기 위해 요리하거나 다진 다음 사슴 고기, 캥거루 및 에뮤와 같은 고기와 짝을 이루기 위해 그레이비를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 호주에서는 Burdekin 매실이 전통적인 잼, 젤리 및 와인을 만드는 데 사용됩니다. Burdekin 과일은 딸기와 사과와 같은 과일 파이에서 대황 대신 사용할 수도 있습니다. 보관하려면 Burdekin 과일을 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 장소에 보관하십시오.

민족 / 문화 정보

Burdekin 자두는 호주에 온 원주민 부족과 초기 정착민 및 탐험가들 사이에서 인기가있었습니다. 원주민들은 과일을 고완 고완 (Gowan Gowan)과 울루 부 (Oolooboo)라고 불렀고, 유럽 정착민들에게 Burdekin 과일을 모래에 묻어 부드러워지고 더 달콤한 맛을 내도록하여 적절히 익히는 방법을 가르쳤습니다. 호주에서는 Burdekin 자두가 솔 꼬리 포섬과 유황 볏 앵무새가 선호하는 것으로 알려져 있습니다.

지리 / 역사

Burdekin 자두는 3 천만년 동안 성장해온 호주 원산입니다. Burdekin 자두의 화석 증거는 퀸즐랜드 중부에서 발견되었으며, 이는 과일이 오늘날 호주로 알려진 지역에서 유래했으며 이전에는 곤드와 나의 고대 대륙의 일부 였음을 확인합니다. 오늘날 Burdekin 자두는 퀸즐랜드 동부의 열대 우림 지역의 야생 및 경작 된 나무에서 자라는 것으로 알려져 있습니다. 그것은 호의를 잃은 1950 년대까지 호주 원주민과 정착민들 사이에서 인기있는 과일이었습니다. 최근 몇 년 동안 애호가 재배자들과 호주의 토종 식용 식물을 보존하고 홍보하는 데 관심이있는 사람들의 노력을 통해 어느 정도 부활했습니다.