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설명 / 맛
블랙 에메랄드 포도는 중간 크기에서 큰 크기이며 원형에서 타원형으로 평균 크기는 직경 16mm, 길이 17mm 정도입니다. 칠흑 색에서 푸른 색 포도는 약간 밀랍으로 마감 된 중간 두께의 피부를 가지고 있습니다. 반투명 한 과육은 단단하고 보통 감지 할 수없는 매우 작고 미개발 된 2-4 개의 씨앗을 포함합니다. 블랙 에메랄드 포도는 모양이 원추형 인 콤팩트 한 클러스터의 다작 포도 나무에서 자라며 각 포도 나무는 최대 50 개의 포도 다발을 생산할 수 있습니다. 블랙 에메랄드 포도는 바삭하고 육즙이 많으며 적당한 산도를 지닌 달콤하며 중성 맛의 포도로 간주됩니다.
시즌 / 가용성
블랙 에메랄드 포도는 늦봄과 여름에 판매됩니다.
현재 사실
식물상 Vitis vinifera로 분류되는 블랙 에메랄드 포도는 캘리포니아 프레즈노의 경작자 David Ramming과 Ron Tarailo가 개발 한 조기 숙성 검은 품종입니다. 블랙 에메랄드 포도는 6 년간의 연구와 블랙 로즈, 알렉산드리아의 무스카트, 술 타니 나, 무염, 펄렛 및 칼 메리아를 포함한 수많은 부모의 7 세대 선별 된 번식 및 교배의 결과입니다. 블랙 에메랄드 포도는 풍미가 개선되었으며 디저트, 음료, 소스 및 잼에 사용할 수있는 탁월한 테이블 포도입니다.
영양가
블랙 에메랄드 포도에는 항산화 제, 플라보노이드 및 비타민 A, C 및 K가 포함되어 있습니다.
응용
블랙 에메랄드 포도는 끓이기, 볶음 및 로스팅과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 사용할 수 있습니다. 그들은 대부분 손으로 직접 날 것으로 먹지만 소스, 설탕에 절인 과일, 디저트 및 잼을 만드는데도 적합합니다. 블랙 에메랄드 포도는 달콤하며 팬케이크, 크 럼블, 파이 및 셔벗에 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 모로코 스파이스 치킨에 볶고 가볍게 구운 다음 살사에 넣고 페타와 함께 후추에 채우고 블루 치즈와 호두가 들어간 샐러드 채소에 혼합하고 칵테일의 천연 감미료로도 사용할 수 있습니다. 블랙 에메랄드 포도는 연어, 닭고기, 오리, 아스파라거스, 회향, 로즈마리, 민트, 레몬 주스, 크림 프레 슈, 염소 치즈, 블루 치즈, 페타, 코냑, 호두, 헤이즐넛, 피스타치오와 같은 견과류와 잘 어울립니다. . 냉장고에 밀봉 된 용기에 보관하면 최대 1 주일까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
블랙 에메랄드 포도는 시즌 초에 제공 될 수있는 흑포도에 대한 시장 수요를 충족시키기 위해 만들어졌습니다. 캘리포니아가 포도 생산에서 미국을 선도하고 농산물 시장이 점점 더 인기있는 다양한 농산물 쇼핑지가됨에 따라 블랙 에메랄드 포도는 개선되고 더 흥미로운 맛과 5 월 중순 또는 6 월에 익을 수있는 능력으로 만들어졌습니다. 다른 검은 포도 품종은 일반적으로 시즌 후반에 익기 때문에 Black Emerald에 대한 경쟁은 거의 없습니다.
지리 / 역사
블랙 에메랄드 포도는 1994 년에 출시되었으며 캘리포니아 프레즈노에있는 미국 농무부 원예 작물 연구소의 David Ramming과 Ron Tarailo가 재배했습니다. 그들은 번식에 제한이없는 공개 품종입니다. 오늘날 블랙 에메랄드 포도는 미국, 특히 캘리포니아의 농산물 시장에서 주로 발견됩니다.
최근 공유
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