| 음식 버즈 : 버섯의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
검은 전복 버섯은 중간 크기에서 큰 크기이며 모양이 불규칙하고 부채꼴 모양의 납작한 뚜껑이 있고 가장자리가 구부러져 있습니다. 캡의 표면은 부드럽고 매끄럽고 통통하며 옅은 갈색 색조와 짙은 갈색 트림으로 단단합니다. 밑면에는 부드럽고 해면질의 크림색 아가미가 많이 있습니다. 익히면 흑 전복 버섯은 부드럽고 살이 많으며 바삭 바삭하고 흙과 버터 향이납니다.
시즌 / 가용성
검은 전복 버섯은 겨울부터 봄까지 판매됩니다.
현재 사실
식물상 Pleurotus ostreatus로 분류되는 검은 전복 버섯은 굴 품종이며 Pleurotaceae 계통의 일원입니다. Kuro Awabi-Take, Fungo Di Abalone Nero 및 Champignon Ormeau Noir로도 알려진 검은 전복 버섯은 일본에서 재배되는 희귀하고 값 비싼 품종이며 볶음과 수프의 주요 재료로 아시아 요리에서 매우 인기가 있습니다.
영양가
흑 전복 버섯은 피부, 머리카락, 눈, 간을 건강하게 유지하는 니아신과 인체의 에너지 생산과 지방 대사에 사용되는 판토텐산이 풍부합니다.
응용
흑 전복 버섯은 볶음, 튀김, 끓이기와 같은 조리에 가장 적합합니다. 고기가 풍부하고 바삭 바삭하며 버터 같은 특성은 볶음, 파스타, 수프, 쌀 요리, 튀김 및 샐러드를 포함한 다양한 요리를 보완합니다. 선택할 때 뚜껑이 완전히 열리지 않은 두꺼운 몸체를 가진 버섯을 선택하고 가장자리가 부러진 버섯은 피하십시오. 롤업되고 열린 캡은 오래되었음을 나타냅니다. 전복 버섯은 죽순, 보라색 바질, 울프 베리, 완두콩, 가지, 물냉이, 아루 굴라, 회향, 올리브, 케이 퍼, 마늘, 양파, 샬롯, 생강, 두부, 소고기, 가금류, 돼지 고기와 같은 고기, 새우, 조개, 송로 버섯 기름, 렌즈 콩. 냉장고의 종이 봉지와 같은 건조한 장소에 보관하면 최대 7 일 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
검은 전복이라는 이름은 수생 갑각류 인 전복의 모양과 맛과 모양이 비슷하다는 점에서 유래되었습니다. 검은 전복 버섯은 쫄깃하고 쫄깃한 식감과 풍부하고 버터 같은 풍미로 인해 채식 요리의 고기 대용품으로 자주 사용됩니다.
지리 / 역사
흑 전복 버섯은 중국의 아열대 지방에 서식하며 고대부터 야생으로 자라고 있습니다. 버섯 품종은 일본과 대만으로 옮겨져 아시아 전역에 퍼졌습니다. 오늘날 흑 전복 버섯은 주로 일본의 오키나와 현, 와카야마 현, 시가현에서 재배되고 있으며 아시아의 현지 시장에서 볼 수 있습니다.
레시피 아이디어
검은 전복 버섯을 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Turn Po Cooks | 은행 나무 견과류와 울프 베리를 곁들인 전복 버섯 볶음 | |
| 레드 쿡 | 바질과 함께 볶은 전복 버섯 (ä¹? Å ± ¤å¡”ç‚’æ ?? 鮑è? ‡) | |
| 작은 요리사 | 전복 버섯을 곁들인 브로콜리 볶음 |
