설명 / 맛
베이비 로메인 상추는 중소형 크기로 길쭉한 모양과 뻣뻣하고 곧은 잎을 가지고 있습니다. 빽빽하게 채워진 머리는 중앙의 데친 바닥에 연결되고 잎은 짙은 녹색으로 변색되어 바닥과 얇은 갈비 주위에 옅은 노란색 또는 옅은 녹색으로 변합니다. 잎은 넓고 매끄럽고 주름이 많고 주름이 많으며 갈비뼈는 바삭하고 육즙이 많으며 즙이 많습니다. 베이비 로메인 상추는 바삭하고 부드러워 부드럽고 신선한 맛이납니다.
시즌 / 가용성
베이비 로메인 상추는 연중 판매되며, 봄과 가을에 성수기입니다.
현재 사실
식물상 Lactuca sativa로 분류되는 베이비 로메인 상추는 작은 잎이 달린 작은 품종이며 국화과에 속하는 인기있는 성숙한 품종의 젊은 버전입니다. 영국의 Cos 양상추, 이탈리아어로 Lattuga Romana, 프랑스어로 Laitue Romaine으로도 알려진 Baby Romaine 양상추는 서로 밀접하게 자라는 밭에서 재배되며 심은 후 2 개월 이내에 수확됩니다. 머리는 성숙하기 전에 수확하기 때문에 더 콤팩트하고 부드러 우며 바삭 바삭하지만 성숙한 상추의 많은 영양 적 특성을 제공합니다. 베이비 로메인 상추는 한 입 크기의 특성으로 인해 가치가 있으며 일반적으로 샐러드 믹스에 신선하게 사용되거나 식용 담그는 용기로 사용됩니다.
영양가
베이비 로메인 상추는식이 섬유, 비타민 A, C, K, 티아민, 엽산, 철, 칼륨 및 망간의 훌륭한 공급원입니다. 또한 리보플라빈, 비타민 B6, 칼슘, 마그네슘, 인 및 구리의 좋은 공급원입니다.
응용
베이비 로메인 상추는 익히거나 살짝 끓이는 등 익지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 잎은 신선하고 찢어 샐러드 용으로 사용하거나 소스, 딥 및 충전 용 담그는 용기로 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 샌드위치, 버거, 랩에 겹쳐서 크런치를 추가하거나 타코의 미니 껍질로 사용할 수 있습니다. 신선한 준비 외에도 베이비 로메인 상추는 고열을 견딜 수있어 굽고, 조리 한 야채와 고기로 끓이고, 수프에 추가하고, 잘게 썰고 볶음으로 섞기에 적합합니다. 베이비 로메인 상추는 아보카도, 피망, 오이, 토마토, 타라곤, 파슬리, 민트, 칠레 고추, 마늘, 양파, 샬롯, 올리브, 페타 치즈, 파마산 치즈, 검은 콩, 가금류, 스테이크, 생선, 새우, 두부와 잘 어울립니다. , 계란, 레몬, 퀴 노아, 사워 크림, 발사믹 식초 및 적포도주 식초. 잎은 종이 타월로 싸서 과도한 수분을 흡수하고 냉장고의 크리스 퍼 서랍에 보관할 때 최대 1 주일 동안 보관됩니다. 또한 가스가 상추를 조기에 시들게 할 수 있으므로 잎을 에틸렌 생산 과일로부터 멀리하는 것이 좋습니다.
민족 / 문화 정보
베이비 그린은 지난 25 년 동안 인기가 높아졌으며 특히 베이비 스테이지를 위해 더 많은 종류의 양상추가 재배되고 있습니다. 이 작은 잎은 쓴맛, 한입 크기의 크런치, 부드럽고 바삭한 식감이 부족한 것으로 평가됩니다. 베이비 그린도 빠르게 성장하고 빠른 속도로 생산할 수있어 연중 생산을 늘릴 수 있습니다. 메스 클룬으로 표시된 샐러드 그린은 베이비 로메인을 비롯한 다양한 베이비 그린의 혼합물이며 다양한 맛을 불러 일으키기 위해 다양한 조합으로 판매됩니다.
지리 / 역사
로메인 상추는 지중해와 중동이 원산지로 고대부터 자라며, 가장 잘 알려진 두 가지 이름은 로마의 교황 정원과 코스의에게 해 섬에서 유래했습니다. 원래 지중해에서 잡초로 간주되었던 로메인 상추는 기록되어 있습니다. 최소 5,000 년 동안 재배 된 가장 오래된 재배 품종 중 하나로 알려져 있습니다. 오늘날 Baby Romaine은 아시아, 유럽, 호주, 아프리카, 북미 및 남미의 슈퍼마켓, 농산물 시장 및 전문 식료품 점에서 널리 사용됩니다.
추천 레스토랑
현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
| 군주 | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| 아트 스트리트 마켓 열기 | 샌디에이고 CA | 215-990-2594 |
| 농부와 해마 2020 | 샌디에이고 CA | 619-302-3682 |
| International Smoke Del Mar | 샌디에이고 CA | 619-331-4528 |
| 샤토 레이크 산 마르코스 | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| 대학 클럽 | 샌디에이고 CA | 619-234-5200 |
| Ebullition Brew Works 및 요리법 | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
레시피 아이디어
베이비 그린 로메인 상추를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 높은 의자 아래 | 참깨 상추 랩 | |
| 작은 부서진 | 지중해 퀴 노아 양상추 보트 | |
| 명예 시스템 | 치 폴레 치킨 샐러드 | |
| Bitchin Camero | 불구 르 샐러드를 곁들인 스테이크와 두부 양상추 랩 | |
| 코지 쿡 | 칠면조 타코 양상추 랩 |
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