Babaco 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

Babaco 열매는 별 모양을 닮은 5 개의 깊은 세로 고랑이있는 어뢰 모양입니다. 과일의 피부는 부드럽고 얇으며 완전히 익 으면 황금색으로 변합니다. 그것의 살은 명백한 발포성 특성과 일치하여 면화 흰색이며 씨가 없으며 즙이 많고 멜론과 같습니다. Babaco 과일은 휘발성 화합물을 분배하는 방향족 물질로 매력적이며, 이러한 화합물은 과일의 풍미에 직접적인 영향을 미칩니다. Babaco의 풍미는 파인애플, 키위 및 그 모과 일인 파파야의 열대 및 약산성 향이 겹쳐져 있습니다. 길이가 30cm (12 인치)에이를 수 있으며 전체 과일을 먹을 수 있습니다.

시즌 / 가용성

Babaco의 성수기는 봄철입니다.

현재 사실

산 파파야, 챔버 및 샴페인 과일, 식물 이름 Carica pentagona라고도 불리는 Babaco는 Vasconcellea 속의 열대 과일입니다. Vasconcellea는 과일을 생산하는 21 종의 화초로 구성되어 있습니다. Babaco는 국내 및 상업용으로 재배되며 신선한 시장 과일로 판매되고 과일 통조림 제품으로 가공됩니다.

영양가

바바 코 열매에는 상당량의 소화 효소 인 파파인이 포함되어 있습니다. 파파인은 자연적으로 단백질의 결합을 분해합니다. 파파인은 Babaco와 그 모체 과일 파파야에서 추출되어 소화 보조제로 씹을 수있는 정제 형태로 판매됩니다.

응용

파파야를 요구하는 모든 조리법에 Babaco를 사용하십시오. Babaco는 통째로 먹거나 껍질을 벗기거나 날 것으로 먹거나 조리 할 수 있습니다. 그것은 종종 스무디 및 기타 과일 음료로 퓌레됩니다. 살은 파이, 시럽 및 과자의 사막 재료로 사용됩니다. Babaco는 파인애플과 망고, 복숭아, 고추, 코코넛, 가금류, 생강, 아보카도, 프로슈토, 햄 및 딸기와 같은 다른 열대 과일과 잘 어울립니다. 라임과 자몽과 같은 감귤류는 과일의 풍미를 향상시킵니다. Babaco는 이중 목적의 천연 육류 연화제 및 마리 네이드로도 사용할 수 있습니다. 잘 익은 자르지 않은 과일의 저장 수명은 최대 4 주입니다.

지리 / 역사

Babaco는 원래 에콰도르의 안데스 고원에서 발견 된 파파야 (pawpaw) 종 간의 자연 잡종입니다. 중앙 아메리카의 열대 및 아열대 지역에 분포하고 귀화되었습니다. 바바 코 열매는 작은 야자 나무처럼 보이는 상록 관목에 무리 지어 자랍니다. 각 과일은 한 번에 하나씩 익습니다. Babaco는 따뜻하고 습한 날씨를 선호하며 강한 바람과 덥고 건조한 조건을 용납하지 않습니다. 온실 재배는 작물을 유도하지만이 관행은 주로 원예 연구에 사용됩니다. Babaco는 1970 년대 초에 뉴질랜드에 소개되었습니다. 유콰 도르 고원에 가까운 조건으로 뉴질랜드 산악 지역에서 상업적 경작이 번창합니다.