모듬 가보 토마토

Assorted Heirloom Tomatoes





팟 캐스트
Food Buzz : 가보 토마토의 역사 들리다

설명 / 맛


크기, 모양, 색상 및 맛이 매우 다양하여 가보 토마토는 일반적인 토마토와 모양이 상당히 다릅니다. 대부분은 연약하고 씨앗이 적고 살이 많고 피부가 얇습니다. 그러나이 얇은 피부는 토마토에 더 높은 당도와 우수한 풍미를 제공합니다.

시즌 / 가용성


다양한 가보 토마토는 멕시코와 북미의 여러 재배 지역에서 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실


일반적으로 10 파운드의 여러 상자에 포장 된 가보 토마토는 이러한 토마토를 상업적으로 유통하는 가장 일반적인 포장입니다.

영양가


비타민 C가 풍부한 토마토는 엽산과 섬유질을 제공합니다. 콜레스테롤이없고 칼로리가 낮은 6 온스 토마토 1 개에는 약 26 칼로리가 들어 있습니다.

응용


가보 토마토는 간단한 준비로 강렬한 토마토 풍미가 나오기 때문에 가장 자주 신선하게 제공됩니다. 샐러드에 슬라이스를 추가하거나 바질과 신선한 모짜렐라를 겹쳐서 고전적인 이탈리아 카프레제 샐러드를 만드십시오. 딸기와 신선한 허브를 섞어 가스 파초를 즐겨보세요. 천천히 로스팅하여 토마토의 자연적인 단맛을 농축하고 퓌레를 가르 반조 콩과 타히 니와 함께 딥에 담그십시오. 짭짤한 타르트를 겹겹이 쌓고 신선한 살사에 주사위를 넣거나 로스팅 한 다음 스쿼시와 옥수수와 같은 여름 야채와 함께 리조또에 추가합니다. 가보 토마토는 깨지기 쉽고 멍이 들기 쉬우 며 숙성 즉시 사용해야합니다. 냉장하지 ​​마십시오.

민족 / 문화 정보


유 전적으로 과일이지만 과일과 채소로 사용되는 토마토는 오늘날의 요리 세계에서 가장 다재다능한 향료 성분 중 하나입니다.

지리 / 역사


때로는 정의하기 어려운 가보 품종은 약 50 년이 넘고 종자에서 번식 할 수 있으며 독특한 역사를 가진 품종입니다. 최근 가보 토마토는 소비자들이 풍부한 토마토 풍미를 제공하는 토마토를 요구하면서 다시 돌아 왔습니다. 품종은 전 세계 거의 모든 기후에서 지역적으로 적응했으며 가보는 성공적으로 살아 남았습니다.

추천 레스토랑


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